Оселедець у лимонному маринаді має особливий смак – легку кислинку, ніжну текстуру і приємний цитрусовий аромат. Сподобається варіант тим, хто хоче замінити класичний рецепт маринування оцтом на більш м’який рецепт.
Інгредієнти:
- філе оселедця – 2 шт.
- лимон – 1 шт.
- оливкова олія – 3 ст. л.
- цибуля – 1 шт.
- сіль – ½ ч. л.
- чорний перець – на смак
- коріандр (мелений) – ½ ч. л.
- лавровий лист – 1 шт.
Оселедець нарізати шматочками, цибулю – тонкими півкільцями. З лимона видавити сік і змішати його з оливковою олією, сіллю, коріандром і чорним перцем. Шматочки оселедця викласти у контейнер шарами, перекладаючи цибулею. Додати лавровий лист, залити маринадом і перемішати.
Накрити та залишити в холодильнику на 6–8 годин, щоб оселедець добре просочився. Такий варіант маринування робить рибу м’якішою та виразнішою на смак, без різкого оцтового присмаку.