Запечене стегно індички — страва, яка вражає своєю ніжністю та соковитістю. Але якщо запікати його без підготовки, у вас є всі шанси отримати сухе м’ясо. Справа у правильному маринаді та низькотемпературному запіканні. Так індичка вийде м’якою, ароматною й буде буквально танутиме в роті.
Інгредієнти:
- стегно індички (без кістки) — 1 шт. (800–1000 г);
- гірчиця — 1 ст. л.;
- мед — 1 ч. л.;
- соєвий соус — 2 ст. л.;
- оливкова олія — 2 ст. л.;
- часник — 3 зубчики;
- паприка — 1 ч. л.;
- сіль, перець — на смак;
- розмарин — 1 гілочка.
У мисці змішайте гірчицю, мед, соєвий соус, оливкову олію, подрібнений часник і спеції. Обмажте цією сумішшю індичку, накрийте й залиште маринуватися мінімум на 2 години, а краще — на ніч.
Розігрійте духовку до 160°C. Викладіть стегно у форму для запікання, додайте гілочку розмарину та накрийте фольгою. Запікайте 1,5 години — м’ясо стане м’яким і просочиться ароматами.
Зніміть фольгу, збільште температуру до 200°C і запікайте ще 10–15 хвилин, щоб утворилася рум’яна скоринка.
Дайте індичці “відпочити” 10 хвилин, після чого наріжте та подавайте. Завдяки правильному запіканню при низькій температурі індичка виходить настільки соковитою, що просто тане в роті. Аромат, що розноситься по кухні, змусить всіх чекати, коли ж буде готова ця смакота!